Gonza Junmai Ginjo

Le Gonza Junmai Ginjo de la Kita Shuzo à Shiga tire son nom de Gonza, un personnage historique ou un site local associé à la région, ancrant ce ginjo de riz pur dans le patrimoine culturel et géographique spécifique de la préfecture de Shiga. Brassé près du lac Biwa, le plus grand lac d'eau douce du Japon, la brasserie bénéficie d'une eau façonnée par le vaste bassin du lac et les montagnes environnantes des hauts plateaux du Kinki. Sans alcool ajouté et avec un riz poli aux normes ginjo, ce sake offre un profil propre et modérément parfumé avec le corps naturel caractéristique de la fermentation junmai dans la région du lac Biwa.