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Description
Fermenté dans des cuves en bois selon la méthode traditionnelle kimoto et élaboré avec du riz Yamadanishiki local de Yamaguchi poli à 60 pour cent, ce junmai ginjo non pasteurisé présente des arômes de pamplemousse, pomme verte, litchi et pastèque. Des notes de nectarine, de zeste de citron et de poivre noir ajoutent de la complexité, tandis qu'une brève période de vieillissement apporte une acidité rafraîchissante et une bouche pleine et vive.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Sakai shuzo
Yamaguchi
Nous brassons un véritable sake local dans la préfecture de Yamaguchi, en accordant une attention particulière au riz, à l'eau et aux artisans de cette région.
Fondée en1871
MarqueGokyou
Adresse1-1-31 Nakatsu Iwakuni Yamaguchi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
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Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese