Ginnotsubasa Junmai Daiginjo Shizukuzake

Ginnotsubasa Junmai Daiginjo Shizukuzake est le produit phare de Hara Shuzo à Kashiwazaki, Niigata, élaboré à partir de la variété de riz à sake Koshigakura développée par la brasserie elle-même. Le sake est recueilli goutte à goutte par la méthode shizuku-jibori, où les sacs de moût fermenté sont suspendus librement et le sake s'écoule naturellement sans pressage, donnant une saveur exceptionnellement délicate et raffinée. Limité à environ 1 000 bouteilles par sortie, il représente l'expression la plus aboutie de la tradition de brassage délicat de Niigata.