Ginjokarakuchi Sobei

Ginjokarakuchi Sobei d'Inoue Shuzo à Tochigi associe un polissage de riz de niveau ginjo à une orientation sèche karakuchi, produisant un sake qui combine le raffinement aromatique de la catégorie avec une finale vive et propre. L'étiquette Sobei, faisant référence à un ancien prénom avec une chaleur traditionnelle, présente ce ginjo comme un sake de caractère plutôt qu'un pur exercice de style technique. Le profil sec et le poids modéré en font un compagnon polyvalent pour les aliments salés.