Ginjo

Le riz de Sado n'utilise que 50 % des pesticides prescrits, de sorte qu'il ne soit pas nocif même si le Toki en mange. Ce riz, cultivé autant que possible avec les forces de la nature sans recours aux pesticides, supporte le polissage élevé nécessaire à la production de sake, avec un goût et un arôme très fondus. Dans notre brasserie, 90 % du riz utilisé provient spécifiquement de Sado. Pour maintenir une qualité élevée constante, nous adoptons un système de culture sous contrat exclusif, confiant la production de riz à un seul agriculteur. Nous recevons ses pensées et son bâton spécial pour relever le défi d'un sake délicieux.