Junmai élaboré à partir de Yamada Nishiki cultivé en agriculture naturelle Shomei dans les propres champs de la brasserie à Yabu, Hyogo, poli à 60 % et fermenté sans alcool ajouté. Le riz cultivé naturellement, dense et à fermentation lente, produit un sake riche en umami avec une bouche légèrement charpentée, reconnu comme produit régional de la ville de Yabu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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