Du Yamada Nishiki de la zone spéciale A de la préfecture de Hyogo, poli jusqu'à 35 %. Aucune pression n'est exercée lors du pressage de l'alcool : le liquide est recueilli uniquement par gravité depuis les sacs à sake suspendus, puis vieilli en bouteille.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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