Daiginjo shizuku-shibori élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40 %, recueilli entièrement par égouttage gravitaire depuis des sacs de pressurage suspendus, sans pression appliquée. L'extraction délicate produit un sake d'une subtilité remarquable et d'une profondeur en couches, avec un SMV de +4 et une qualité éthérée qui reflète le procédé patient.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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