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Description
Daiginjo Nozomi utilise du Yamada Nishiki poli à un exceptionnel 39%, brassé chez Reijin Shuzo à Suwa, Nagano, avec l'eau de source du plateau de Kirigamine. La méthode de pressurage par égouttage est appliquée afin que le moromi repose librement dans des sacs de tissu, produisant un sake délicat à la texture fine.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNagano · Nagano Daiginjo →
BrasserieReijin Shuzo Co.,Ltd.
Alcool18%
Taux de polissage39%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Reijin Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Une histoire de plus de 200 ans s'est construite ici. À Suwa, où les conditions de brassage sont excellentes, la kura poursuit l'essence du sake jour et nuit, en utilisant du riz à sake soigneusement sélectionné et les eaux souterraines de Kirigamine.
Fondée en1789
MarqueReijin
Adresse2-9-21 Suwa Suwa Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Sukiyaki
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Oden
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Shabu-shabu
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