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Description
Daiginjo namazake élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 40 %, mis en vente non pasteurisé pour préserver ses arômes frais et sa texture vive. Avec un SMV de +5 et une acidité de 1,3, il dévoile un nez fruité et parfumé et une bouche vive et nette, pendant saisonnier du Gin no Kahori standard.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionNagasaki
BrasserieUmegae Shuzo Co.,Ltd
RizYamada Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Umegae Shuzo Co.,Ltd
Nagasaki
Cette brasserie se distingue à l'échelle nationale en se concentrant sur des sake spécifiques tels que le Daiginjo et le Junmai sake, en variant le riz brut, le koji et la levure selon de petites préparations. Héritière de la tradition de l'ère Edo, elle travaille chaque jour avec ardeur, trois frères unis dans l'art du brassage.
Fondée en1787
MarqueUmegae
Adresse317 Joma Sasebo Nagasaki
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese