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Description
Daiginjo Hanzo Shizukuzake est un Daiginjo pressé par égouttage utilisant du Yamada Nishiki poli à 40 %, élaboré artisanalement à Ota Shuzo à Iga, Mie. Le moromi est placé dans des sacs en tissu et le sake qui s'écoule naturellement est recueilli, une méthode qui produit une texture délicate et raffinée. La cuvée de l'année brassicole Reiwa 6 de ce style a remporté la médaille d'or au Concours national des nouveaux sakes.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionMie
BrasserieOta Shuzo Co.,Ltd
MarqueHanzo
RizYamada Nishiki
Alcool16%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ota Shuzo Co.,Ltd
Mie
À Iga, terre liée au village de Shinobi, Hanzou accorde une attention particulière au riz local comme le 'Yamada Nishiki', et s'efforce de tout réaliser à la main dans des cuves ouvertes.
Fondée en1892
MarqueHanzou
Adresse1365-1 Kaminosho Iga Mie
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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