Description
Dai Shinshu Karakuchi Tokubetsu Junmai Nama est la version non pasteurisée du Tokubetsu Junmai sec de la Daishinshu Shuzo, commercialisé frais sans traitement thermique. Issue de cette brasserie entièrement artisanale de Nagano avec levure auto-cultivée et eau de puits des eaux de fonte des neiges des Alpes du Nord, le format namazake préserve la sécheresse brute et vive du sake dans son expression la plus directe et expressive.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Daishinshu Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Depuis plusieurs décennies, cette maison utilise l'eau de fonte des Alpes du Nord, filtrée naturellement. Elle continue de cultiver le riz avec des agriculteurs sous contrat dans un esprit de tripode. Brasser du sake, c'est une fusion avec la nature. L'eau, le riz, l'homme et la nature s'intègrent pour renaître finalement en une seule goutte. La sagesse de Shinshu continue d'être brassée ici. C'est une préparation de 'reconnaissance aimante', qui exprime la gratitude envers l'environnement.
Est.1888
BrandDaishinshuu
AddressMatsumoto Nagano Island
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine