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Description
Dai Shinshu Junmai Daiginjo est le phare pur de riz de cette brasserie entièrement artisanale de Nagano, utilisant du riz cultivé sous contrat à 100% à Nagano avec de l'eau de puits des eaux de fonte des neiges des Alpes du Nord et une levure auto-cultivée. La philosophie de la brasserie, selon laquelle le sake qui émeut les gens ne peut être créé qu'à la main, façonne chaque aspect de la production, aboutissant à un caractère aromatique rappelant la pomme au niveau de raffinement du daiginjo.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Daishinshu Shuzo Co.,Ltd
Nagano
Depuis plusieurs décennies, cette maison utilise l'eau de fonte des Alpes du Nord, filtrée naturellement. Elle continue de cultiver le riz avec des agriculteurs sous contrat dans un esprit de tripode. Brasser du sake, c'est une fusion avec la nature. L'eau, le riz, l'homme et la nature s'intègrent pour renaître finalement en une seule goutte. La sagesse de Shinshu continue d'être brassée ici. C'est une préparation de 'reconnaissance aimante', qui exprime la gratitude envers l'environnement.
Est.1888
BrandDaishinshuu
AddressMatsumoto Nagano Island
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese