Tokusen est un sake de table d'Okazaki Brewing, fondée en 1924 près du pittoresque défilé de Chomonkyo à Hagi, Yamaguchi. La kura brasse de la fin de l'automne jusqu'au début du printemps en utilisant l'eau souterraine de la rivière Abu, avec une gestion méticuleuse du koji au coeur de son savoir-faire.
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