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Description
Élaboré avec 100 % de riz de la préfecture de Niigata. Savourez la saveur riche issue de la méthode de fermentation yamahai.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNiigata · Niigata Junmai →
BrasserieNiigatameijo Co.,Ltd
MarqueChojazakari
Alcool15%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Niigatameijo Co.,Ltd
Nigata
Echigo produit également du riz réputé dans tout le pays, parfait pour le sake. Le riz à sake, différent du riz de table, doit être peu collant, avoir une bonne absorption d'eau, des grains larges et un 'coeur blanc' au centre du grain. Echigo est fier de son riz 'Koshi Tanrei' comme riz spécialement adapté au brassage. Ce riz sake spécialement cultivé est produit en contrat avec des agriculteurs. Niigata utilise les techniques les plus récentes de polissage et d'utilisation de ce riz pour produire son sake de réputation.
Fondée en1938
MarqueKoshinokanchuubai
Adresse1-8-39 Toei Ojiya Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese