Chichibukojiro Daiginjoshu

Daiginjo élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 40 % dans cette kura de Chichibu fondée en 1625, en utilisant l'eau de source filtrée par le calcaire des anciennes strates géologiques de Chichibu. Le polissage premium et la fermentation lente à froid produisent un sake au parfum élevé et à la palette large, généreuse et douce. Le Yamada Nishiki à ce niveau de polissage confère un caractère ginjo retenu et raffiné.