Bojimaya Junmai Ginjo

Petite brasserie de sake à la source de la rivière Ibi, dans la région Seino de la préfecture de Gifu, dont la marque principale était autrefois 'Sakura Chiyo no Spring' et 'Ibi no Kura'. En 2000, la marque 'Boujimaya' a été lancée et est devenue la marque phare de la brasserie. Sous le thème 'le sake est un sake de table', la brasserie produit un sake de riz pur vif qui exprime nettement le goût et l'acidité du riz. Au-delà des produits classiques comme le 'Junmai Super Dry', des éditions régulières telles que 'Rabbit (Located) Black' invitent les clients à découvrir la profondeur et le plaisir du sake. La brasserie entend valoriser la personnalité unique que seul un petit kura peut exprimer.