Nyu Bon (nouveau Bon, jeu de mots sur Newborn) est l'édition saisonnière de junmai d'Akabu Shuzo à Morioka, Iwate, reflétant l'approche moderne et portée par la jeunesse de la brasserie en matière de brassage de pur riz. Le brasseur Kosuke Kudo met l'accent sur une fermentation nette et un caractère précis du riz, produisant un junmai sec et polyvalent à table, avec un umami discret et une finale fraîche et nette.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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