De la brasserie
Les êtres humains mangent et boivent depuis des millénaires. Kazenomori aspire à rendre ces moments quotidiens plus riches et joyeux, et c'est là, selon la brasserie, toute la valeur du sake. Fondée en 1719 à Nara, berceau du sake japonais, la brasserie poursuit un sake qui ne peut être élaboré qu'à notre époque. En 1998, Kazenomori est né du désir de faire boire aux habitants du sake frais à base de riz local. Son nom est tiré du nom de lieu 'Col de Kaze no Mori' à Gosho. La tradition du sake de Nara, vieille de cinq cents ans, est réinterprétée grâce aux technologies modernes. Dans les cuvées ALPHA, des idées flexibles et de nouvelles technologies explorent le potentiel du sake de demain. Versez le sake dans un verre : un jaune citron transparent apparaît. Le léger gaz carbonique résiduel de la fermentation produit des bulles. À l'approche du verre, un léger parfum fruité se dégage. En bouche, un arôme rafraîchissant monte jusqu'au nez, tandis qu'un goût généreux s'élance. Après avoir franchi la gorge, une acidité nette résume le palais avec clarté. Un sake qui titille les cinq sens à chaque gorgée.
