De la brasserie
Fondée en 1893 (Meiji 26) au pied du mont Katsuragi à Nara, Umenojuku a passé plus de 120 ans à défendre un sake local de Yamato. Forte d'une histoire accumulée, la maison continue de produire un sake solide et sans compromis. Le riz, le koji, les levures et l'eau, le goût issu des dons de la nature et de la collaboration humaine, demeure la fierté de Umenojuku. Tout en explorant le potentiel du sake à partir de ce que l'histoire lui a enseigné, Umenojuku relève de nouveaux défis. À l'ère de la mondialisation, les façons d'apprécier le sake se multiplient, et la maison souhaite élargir son cercle d'amateurs en proposant de nouvelles manières d'en profiter. Vers une kura qui crée une nouvelle culture du sake, Umenojuku avance à pas nouveaux.
