Miyakonoseihoku

Takeshita Honten, fondée en 1866 à Okuizumo, préfecture de Shimane, brasse Miyakonoseihoku aux côtés de son étiquette phare Izumohomare dans la région d'Izumo, chargée de mythologie, au pied des montagnes Chugoku. Le nom Miyakonoseihoku s'inspire du premier vers de la chanson de l'université Waseda, en hommage à quatre chefs successifs de la brasserie qui étaient anciens élèves de l'institution. Les expressions daiginjo de la brasserie sont élaborées avec du Yamada Nishiki premium en utilisant des techniques traditionnelles, notamment le pressage par égouttage à travers des sacs en coton.