Fujichitose

Fujichitose est produit par Matsui Shuzo dans le quartier Sakyo de Kyoto, la plus ancienne brasserie de sake en activité dans la ville proprement dite, dont la fondation remonte à 1726. Le nom de la marque porte une prière pour des voyages en toute sécurité et un bonheur durable, ancré dans la vénération du mont Fuji à l'époque de la fondation de la brasserie, et est en production continue depuis les premières années de la brasserie. Matsui Shuzo utilise une eau souterraine douce provenant de la chaîne de montagnes Hieizan et poursuit un style qu'elle décrit comme du sake avec une véritable saveur tirée du caractère de ses ingrédients plutôt que de la fragrance seule.