Yatagarasu BodaimotoJunmai Kozennoki

Yatagarasu Bodaimoto Junmai Kozennoki se elabora usando el antiguo método bodaimoto que se originó en el templo Shoryakuji de Nara, una de las tradiciones de fermentación más antiguas e históricamente significativas de Japón. Esta técnica utiliza bacterias lácticas de origen natural para crear un pie de cuba con un carácter rico y complejo, produciendo un sake con profundidad terrosa y acidez suave. El resultado es un junmai de cuerpo pleno con capas de umami y un final robusto y agradable.