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Descripción
Shizukutori designa el método de prensado por goteo, donde el moromi se cuelga en bolsas y el sake cae únicamente por gravedad, dando un líquido perfectamente transparente y aromático sin ninguna presión aplicada. El Yamada Nishiki pulido al 35 % constituye la base de este daiginjo, que ha ganado oro en concursos nacionales de sake por su nariz floral impecable y su textura sedosa.
Especificaciones
CategoríaDaiginjo
RegiónEhime · Ehime Daiginjo →
BodegaYagi-Shuzobu
MarcaYamatanmasamune
ArrozYamada Nishiki
Alcohol17%
Grado de pulido35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Reseñas
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Yagi-Shuzobu
Ehime
En sus inicios, la casa fabricaba algodón y salsa de soja. Aproximadamente 100 años después de su fundación, en 1935, el establecimiento se trasladó a Asahimachi, conocido por tener el mejor agua de la ciudad. Durante la guerra, el almacén fue incendiado, pero la casa superó estas dificultades gracias a la fuerza de la tradición hasta llegar a hoy. Para el nombre del sake, el fundador Harubei Yagi se inspiró en su 'Tambaya' natal y, asociando el emblema de la casa con la fineza de una famosa espada, lo llamó 'Sanatan Masamune'.
Fundada en1831
MarcaYamatanmasamune
Dirección3-3-8 Asahi Imabari-shi Ehime
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Chawanmushi
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