Yamada Nishiki pulido al 60 % se utiliza tanto para el koji como para el arroz de fermentación en esta edición otoñal hiyaoroshi. Aromas Ginjo suaves se mezclan con un cuerpo redondo y maduro, junto a una acidez ligera, ofreciendo la riqueza tranquila que define un sake otoñal correctamente envejecido.
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