Umenishiki Hime no Ai Tenmi

Junmai Ginjo de Umenishiki Yamakawa, una destilería fundada en 1872 en Shikoku Chuo, Ehime, reconocida como una de las fuerzas impulsoras del renacimiento del sake local en Ehime. La destilería utiliza las suaves aguas subterráneas de la cadena montañosa Ishizuchi, que contribuyen al carácter suave y redondeado del sake terminado.