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Description
Uijin, que significa 'primera batalla' o debut, es el sake insignia de Furuhashi Shuzou en Tsuwano, Shimane. La historia samurái de esta ciudad fortaleza inspiró la filosofía de la cervecería: afrontar cada temporada de elaboración con el valor del principiante. El agua de manantial del monte Aono y el arroz local Sakanishiki definen su carácter limpio y determinado.
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Furuhashi Shuzou
Shimane
El nombre de la marca representativa es 'Ujin'. Su origen se remonta a la primera generación del clan Hiroshima, que a los 17 años sirvió como palafrenero del señor feudal durante la batalla de Toba Fushimi. Desde sus inicios, la destilería elabora sake local nutrido por los rigurosos inviernos de Tsuwano. Esta ciudad reúne las condiciones indispensables para un buen sake: 'inviernos fríos', 'agua de calidad' y 'buen arroz', y la tradición del sake sigue viva. Todos los sake pueden degustarse gratuitamente en la tienda.
Est.1878
BrandUijin
Address196 Goda Tsuwano Kaka Shimane
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Pairings
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese