Descripción
Tsunekigen Ginjonamachozoshu es un ginjo de Kano Shuzo en la prefectura de Ishikawa, conservado mediante el método namachozo: el sake envejece sin pasteurizar antes de un único tratamiento térmico en el momento del embotellado. Este enfoque preserva una frescura viva y una complejidad enzimática que tiende un puente entre las cualidades del sake crudo y las del sake madurado, en un estilo ginjo de la región cervecera de Kaga en Ishikawa.
Especificaciones
CategoríaGinjo
RegiónIshikawa · Ishikawa Ginjo →
BodegaKano Shuzo Co.,Ltd
MarcaTsunekigen
ArrozGohyakumangoku
Alcohol16%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde su fundación en 1819, la destilería se dedicó al cultivo del arroz y el té, y en ocasión de una gran cosecha, celebró con los agricultores rezando para que eso continuara para siempre. De ese deseo nació el nombre 'Gen'. El arroz para sake se cultiva internamente, compuesto por Yamada Nishiki y 5 millones de koku de Kaga, y el agua utilizada es la del pozo Hakusui, un agua subterránea clara del Hakusan. El sake es elaborado a mano por el maestro cervecero Noto.
Fundada en1819
MarcaJoukigen
Dirección6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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