Honjozo producido en una pequeña cervecería de Chiba fundada a principios de la era Meiji, con agua de manantial del monte Atago y arroz cultivado principalmente en la zona. El método de prensado fune-shibori, que aplica una presión suave durante un tiempo prolongado, produce un sake de mesa suave y ligeramente seco.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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