Tobitsuru Daiginjo

Daiginjo pulido al 40 % procedente de una pequeña cervecería de Chiba que prensa todo su sake con el método tradicional fune-shibori, empleando agua de manantial del monte Atago, cerca del histórico pueblo-castillo de Kururi. La cervecería utiliza arroz cultivado en Chiba para la mayor parte de su línea y mantiene una producción casi totalmente artesanal.