Tatenokawa Muga Blackbottle Junmai Daiginjo

Este sake tiene seis 'sin'. 'Sin filtrar' tal como está. 'Sin clarificar' para un sake crudo con umami rico. 'Sin calor añadido' como sake fresco. 'Sin espuma artificial', dejando una efervescencia natural. 'Sin demora', embotellado el mismo día de la puesta en tanque. La frescura en su máxima expresión, una búsqueda de lo absoluto. La segunda de la serie, 'Black Bottle', utiliza un 100 % de 'Dewa Sansan' de la prefectura de Yamagata. La dulzura y el umami con contornos nítidos se despliegan en boca.