Tatenokawa Junmai Daiginjo Joryu

Elaborado con Miyama Nishiki cultivado por agricultores locales bajo contrato mediante 'cultivo especial' sin pesticidas y con reducción de fertilizantes químicos, pulido hasta el 40 %. El Miyama Nishiki se considera generalmente como un arroz difícil de trabajar, conocido por su resistencia a la disolución, lo que hace que expresar sus complejos sabores sea un reto. Sin embargo, utilizando las técnicas y la experiencia acumuladas, el énfasis se puso en realzar el sabor al tiempo que se expresan las características del Miyama Nishiki. Se distingue por un elegante aroma cítrico y una fragancia suave, con un sabor limpio y preciso así como una acidez de alta calidad que acompaña armoniosamente las comidas.