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Descripción
El arroz para sake Iwai, originario de Kyoto, se pule al 35 % para este junmai daiginjo de una pequeña cervecería en Yosano-cho, Kyoto, fundada en 1871. El propietario de la cervecería ejerce como toji y produce en cantidades limitadas. El sake presenta un aroma afrutado con acidez y umami bien equilibrados, que los aficionados describen como complemento armonioso de la cocina japonesa y los quesos.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónKyoto
BodegaTaniguchishuzo Co.,Ltd
ArrozIwai
Alcohol15%
Grado de pulido35%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Taniguchishuzo Co.,Ltd
Kyoto
La destilería utiliza exclusivamente arroz adecuado para la elaboración del sake. El 'Shukuhai', un arroz cervecero producido en Kyoto, es bajo en proteínas y especialmente apto para la elaboración, y la destilería trabaja activamente en su uso.
Fundada en1871
MarcaShibanoi
Dirección70-2 Yosano Yosano Yosai Kyoto
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Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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