Shibano-i es una de las dos etiquetas de esta pequeña cervecería del distrito de Yosa-gun, Kyoto, fundada en 1871, donde el propietario-toji produce sake en lotes de varios miles de botellas al año. La cervecería utiliza principalmente el arroz para sake Iwai, originario de Kyoto, extrayendo agua de un pozo lateral, con productos que van desde secos hasta dulces.
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