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Description
Shibano-i es una de las dos etiquetas de esta pequeña cervecería del distrito de Yosa-gun, Kyoto, fundada en 1871, donde el propietario-toji produce sake en lotes de varios miles de botellas al año. La cervecería utiliza principalmente el arroz para sake Iwai, originario de Kyoto, extrayendo agua de un pozo lateral, con productos que van desde secos hasta dulces.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Taniguchishuzo Co.,Ltd
Kyoto
La destilería utiliza exclusivamente arroz adecuado para la elaboración del sake. El 'Shukuhai', un arroz cervecero producido en Kyoto, es bajo en proteínas y especialmente apto para la elaboración, y la destilería trabaja activamente en su uso.
Est.1871
BrandShibanoi
Address70-2 Yosano Yosano Yosai Kyoto
More from this Brewery
Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine