Descripción
Basado en la ciencia aromática establecida de Chartier y su experiencia en ensamblaje cultivada en el mundo del vino, este sake busca lograr una fusión de aroma y acidez. Utiliza levaduras únicas de la prefectura de Miyagi, Miyagi A y Miyagi B3, junto con variedades de arroz sake cosechadas localmente como 'Kura no Hana', 'Miyama Nishiki' y 'Gin no Iroha'. La esencia del terroir se expresa y refleja en el sake, y se emplea una alta tasa de pulido del arroz para realzar sus características aromáticas y complejas.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónMiyagi · Miyagi Junmai →
BodegaTanaka Shuzoten Co.,Ltd
ArrozMiyama Nishiki, Kura no Hana, Gin no Iroha
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Reseñas
Check-ins y reseñas (1)
Han
Jan 30, 2025, 11:49 PM
Smooth
Balanced
Aromatic
Tanaka Shuzoten Co.,Ltd
Miyagi
Fundada en 1789, primer año de la era Kansei. Bendecida por el abundante agua subterránea de las montañas Ou, esta cervecería lleva mucho tiempo establecida en Kami-cho, en el distrito de Kami, famoso por el sake de Miyagi. Utilizando arroz y agua de alta calidad, perpetúa los métodos tradicionales de yamahai y elaboración artesanal desde hace más de 200 años. Aspirando a una calidad artesanal, que incluye la elaboración de koji con tapas de koji y arroz cocido al vapor en koshiki, la cervecería aspira a ser una empresa de confianza y querida por su región.
MarcaManatsuru
Dirección88-1 Kami Kami Miyagi
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese