El arroz Shizukuhime confiere a este daiginjo de Ehime su carácter distintivo bajo la etiqueta Taizan, con una tasa de pulido no revelada. El Shizukuhime es una variedad local de Ehime desarrollada por su idoneidad para la elaboración de estilo ginjo.
Cervecería enclavada en la generosa naturaleza al borde del camino. El sake 'Taiyama' se distingue por su frescura, su delicado aroma y su hermoso final en boca.
