Senju Kasen de Kousoshuzou en Ushimado, Okayama, se elabora en este pintoresco puerto del Mar Interior de Seto que ha atraído a viajeros y poetas desde la Antigüedad. La kura lleva en funcionamiento desde la era Tenpo (1830) y produce un sake reconocido por su umami limpio y rico, perfectamente adaptado a los mariscos de la costa Setouchi.
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