El arroz Shinriki, pulido solo al 85 % para conservar todo el carácter del grano, fermenta mediante el método kimoto en esta destilería de Kure, Hiroshima. El resultado es un junmai genshu denso y sin pasteurizar con aromas de frutas maduras, una acidez asertiva y una compleja estratificación de dulzura y amargor, galardonado con oro en el Kanshu Contest.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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