La levadura 'Ginka Yeast Sakura', aislada naturalmente de las flores de cerezo por el profesor Nakata Kubo del laboratorio de la Universidad de Agricultura y Tecnología de Tokio, confiere a este sake un sabor que se mantiene firme incluso con hielo, para una degustación refrescante. Un sake delicioso e innovador: eso es el 'Sakura Rock'.
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