Saiounosato

Saiounosato, que significa 'aldea de la sacerdotisa Saio', toma su nombre de la Saio, la princesa imperial que representaba al santuario de Ise en el santuario Nonomiya en Saga, Kioto. Este sake conecta ese patrimonio ritual con Tsuchiyama-cho en Koka, Shiga, cerca de la antigua ruta Tokaido que recorría la Saio. Matsuoka Shuzo, fundada en 1886, produce esta expresión utilizando el suave agua subterránea de la región montañosa Suzuka. El nombre ceremonial evoca un sake de intención delicada y refinada, arraigado en el paisaje cultural del Japón central.