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Description
Saiounosato, que significa 'aldea de la sacerdotisa Saio', toma su nombre de la Saio, la princesa imperial que representaba al santuario de Ise en el santuario Nonomiya en Saga, Kioto. Este sake conecta ese patrimonio ritual con Tsuchiyama-cho en Koka, Shiga, cerca de la antigua ruta Tokaido que recorría la Saio. Matsuoka Shuzo, fundada en 1886, produce esta expresión utilizando el suave agua subterránea de la región montañosa Suzuka. El nombre ceremonial evoca un sake de intención delicada y refinada, arraigado en el paisaje cultural del Japón central.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Est.1886
BrandHinodematsu
Address517-2 Maeno Tsuchiyama Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine