Hinodematsu

Hinodematsu, que significa 'pino del sol naciente', es un sake de Matsuoka Shuzo, una cervecería fundada en 1886 en Tsuchiyama-cho, ciudad de Koka, prefectura de Shiga, situada en un histórico punto de paso de la antigua carretera Tokaido entre Kyoto y Edo. La posición de Shiga a lo largo de la cordillera Suzuka proporciona agua limpia y suave de acuíferos profundos, y la larga historia de elaboración de sake de la región refleja la importancia cultural de la producción de sake a lo largo del antiguo corredor de la carretera. Esta etiqueta base lleva el carácter del pequeño entorno cervecero tradicional de Koka.