Este sake tiene un perfil similar al vino, elaborado con un 100 % de uvas silvestres de montaña 'Hida Takayama Sanpu Nobuno'. Al primer sorbo, el delicado aroma de las uvas de montaña invade el olfato. La producción es limitada por la rareza de estas uvas, y su sutil sabor se funde con una dulzura refinada.
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