Descripción
Un junmai daiginjo de la serie Retsu ('pureza' o 'claridad') de Kojima Sohonten en Yamagata, elaborado con Dewasansan, una variedad de arroz desarrollada específicamente en la prefectura de Yamagata. El Dewasansan se caracteriza por sus grandes granos y su moderado contenido de almidón, produciendo un perfil de sabor suave y delicado, bien adaptado al pulido al nivel daiginjo. La marca Retsu hace hincapié en el refinamiento minimalista, dejando que el arroz y el agua de Yamagata hablen con claridad.
Especificaciones
CategoríaJunmai Daiginjo
RegiónYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
MarcaRetsu
ArrozDewa Sansan
Alcohol16%
Grado de pulido50%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
En el momento de la fundación en Yonezawa en el 2.º año de la era Keicho, la cervecería era el proveedor de sake de Kenshin Uesugi y continúa hasta hoy. Aspira a elaborar un sake que uno desearía tener cerca en los momentos importantes de la vida.
Fundada en1597
MarcaToko
Dirección2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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