Descripción
Un junmai de la serie Retsu de Kojima Sohonten en Yamagata, que representa la expresión más directa dentro de esta línea centrada en la pureza. Elaborado sin alcohol añadido según los estándares junmai, ofrece un perfil limpio y centrado en el arroz, moldeado por el agua blanda de Yamagata y unas prácticas de fermentación cuidadosas. El nombre Retsu ('claridad') sugiere que incluso esta expresión de entrada mantiene el compromiso de la marca con una elaboración transparente y honesta.
Especificaciones
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
En el momento de la fundación en Yonezawa en el 2.º año de la era Keicho, la cervecería era el proveedor de sake de Kenshin Uesugi y continúa hasta hoy. Aspira a elaborar un sake que uno desearía tener cerca en los momentos importantes de la vida.
Fundada en1597
MarcaToko
Dirección2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Maridajes
Tipos de platos
Guía general basada en la categoría de este sake, no un análisis de esta botella concreta.Yakitori (Salt)
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