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Description
Este tokubetsu junmai de Otokojiman Shuzo en Yamaguchi se elabora con un ratio de pulido del 60 %. La destilería busca un estilo limpio y seco, con acidez medida y umami de arroz que se desarrolla en el paladar medio, lo que lo hace muy adecuado para platos contundentes como preparaciones de carne y guisos.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Otokojiman Shuzo Co.,Ltd
Yamaguchi
Actualmente, la cervecería Otokojiman se ha visto obligada a suspender su producción tras más de un siglo de actividad. (La elaboración continúa con otras cervecerías asociadas.)
Est.1895
BrandOtokojiman
Address8-33 towns Fukukawa-shi Yamaguchi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine