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Descripción
Oeyama Nigorizake Naminohana es un sake nigori turbio, elaborado en el frío invernal de Noto, capturando los aromas del moromi. El gas carbónico residual le confiere una ligera efervescencia, ya que la levadura permanece viva en botella. Embotellado sin pasteurización y filtrado de forma gruesa a partir del primer moromi de cada nueva temporada, presenta levadura activa, textura densa y una potente llegada en boca relacionada con su elevado grado alcohólico.
Especificaciones
CategoríaGinjo
RegiónIshikawa · Ishikawa Ginjo →
BodegaMatsunami Brewery Inc.
MarcaOeyama
ArrozGohyakumangoku
Alcohol18.2%
Grado de pulido68%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
Matsunami Sake Brewery elabora sake bajo la dirección de los Noto Mori en Matsunami, Noto-cho, en la punta de la península de Noto, desde el primer año de la era Meiji. Aunque más joven que destilerías de 200 o 300 años, el peso del tiempo se percibe en cada paso. Las herramientas antiguas de elaboración se usan con cuidado y se perpetúa la preparación artesanal en frío. El hermoso y generoso agua del pozo sustenta la estructura sin interrupción. El sake producido abarca desde el sake cotidiano hasta el Daiginjo para las grandes ocasiones.
Fundada en1868
MarcaOoeyama
Dirección30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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