Oeyama On-Line Reiwa1BY Junmai Ginjo Kasseinigorizake

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Description

Oeyama On-Line Reiwa1BY Junmai Ginjo Kasseinigorizake nació en enero de 2020 como sake secreto de la kura, destinado inicialmente a las fiestas de la destilería y a algunas posadas asociadas. Bloqueado por la pandemia de 2020, maduró durante largo tiempo en cámara fría. Este período de guarda enriqueció sus sabores, mientras el gas carbónico natural producido por la levadura activa se fue desarrollando progresivamente. Filtrado de forma gruesa solo sobre la primera porción del moromi y embotellado a mano, conserva un carácter vivo y singular.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionIshikawa

BreweryMatsunami Brewery Inc.

ABV15.5%

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Matsunami Brewery Inc.

Ishikawa

Matsunami Sake Brewery elabora sake bajo la dirección de los Noto Mori en Matsunami, Noto-cho, en la punta de la península de Noto, desde el primer año de la era Meiji. Aunque más joven que destilerías de 200 o 300 años, el peso del tiempo se percibe en cada paso. Las herramientas antiguas de elaboración se usan con cuidado y se perpetúa la preparación artesanal en frío. El hermoso y generoso agua del pozo sustenta la estructura sin interrupción. El sake producido abarca desde el sake cotidiano hasta el Daiginjo para las grandes ocasiones.

Est.1868

BrandOoeyama

Address30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa

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🥇

Chawanmushi

Japanese

★★★★★