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Descripción
Oeyama Honjozo Natsunoshiro Hiirenigorizake se embotella en pleno invierno y se conserva en refrigeración hasta el verano, beneficiándose de una maduración a baja temperatura. El perfil es ligeramente seco con finas burbujas de gas carbónico. El ataque es vivo, luego se desarrolla en boca una dulzura suave que recuerda al arroz glutinoso, antes de un final seco y limpio.
Especificaciones
CategoríaHonjozo
RegiónIshikawa · Ishikawa Honjozo →
BodegaMatsunami Brewery Inc.
MarcaOeyama
ArrozGohyakumangoku
Alcohol19.5%
Grado de pulido68%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Matsunami Brewery Inc.
Ishikawa
Matsunami Sake Brewery elabora sake bajo la dirección de los Noto Mori en Matsunami, Noto-cho, en la punta de la península de Noto, desde el primer año de la era Meiji. Aunque más joven que destilerías de 200 o 300 años, el peso del tiempo se percibe en cada paso. Las herramientas antiguas de elaboración se usan con cuidado y se perpetúa la preparación artesanal en frío. El hermoso y generoso agua del pozo sustenta la estructura sin interrupción. El sake producido abarca desde el sake cotidiano hasta el Daiginjo para las grandes ocasiones.
Fundada en1868
MarcaOoeyama
Dirección30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa
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