Nurukan Junmai

Este junmai se pule al 65 % y toma su nombre de su temperatura de servicio prevista, nurukan, el rango cálido suave de aproximadamente 40 °C que suaviza la acidez y amplía el umami. La tradición cervecera de Fukui favorece los estilos limpios y complementarios con la comida, y el servicio caliente saca a relucir una textura suave y redonda. El pulido moderado conserva suficiente cuerpo para sostener el calor sin volverse pesado.