🍶
Description
El doburoku es una bebida alcohólica ancestral cuya elaboración doméstica está prohibida en Japón y cuya producción se limita a un puñado de brasseries. Los sakes clarificados que se beben hoy en día son estilos modernos posibles gracias a los avances tecnológicos. Los agricultores de arroz de antaño no disponían de la tecnología ni las herramientas para clarificar el sake, por lo que fermentaban el arroz y bebían el mosto directamente. Esta es la forma más pura del sake, un fragmento de historia que presentamos a nuestra manera en una versión contemporánea.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine